No he visto un monumento a un gran cocinero. Alrededor del mundo los personajes históricos, esos que suelen dar nombre a calles, plazas o inmortalizarse en monumentos y libros de historia, los que se imponen de modelo a los niños en las clases de cívica, provienen en su mayor parte de la política y de las filas militares, las dos fuerzas que se han sucedido o apoyado en el tiempo en su pretensión de dirigir el destino de las personas. También suelen ser reconocidos quienes opusieron resistencia a la autoridad y a la guerra, pero en ambos casos se trata de los extremos de un mismo fenómeno, el poder, aunque con signo distinto.
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