cocina | La República EC

La Inteligencia Artificial (IA) y su uso en la cocina

lunes 29 de enero de 2024

La Inteligencia Artificial (IA) llegó a la gastronomía para poder cocinar recetas más sostenibles, encontrar alternativas según el tipo de alergias, o incluso tener clientes «más felices», tal como lo explicó este lunes en el […]

Una exposición sobre Picasso y la cocina abre temporada en el Museo Picasso

miércoles 31 de enero de 2018

Una gran exposición con cerca de 200 obras y documentos que ilustran, por primera vez, la relación de Picasso con la cocina abrirá el próximo mes de mayo la temporada artística del Museo Picasso de […]

Emprendedora promueve cocina siria con recetas en YouTube

domingo 23 de abril de 2017

Emiratos Árabes Unidos (AP) — Para la cocinera y emprendedora siria Alia Adi, la cocina también es un set de grabación. Aquí, ella crea videos de recetas en árabe, cocinando comida que va desde especialidades […]

Las impresoras 3D ya imprimen comida y pronto estarán en cocinas

miércoles 11 de enero de 2017

Barcelona (España)(EFE).- Las impresoras 3D ya han comenzado a imprimir comida, incluso menús sin gluten y con un control exhaustivo de los ingredientes, por lo que pronto se ganarán un lugar en las cocinas, entre […]

La cocina española es inspiradora, afirma reconocido chef vasco Andoni Aduriz

domingo 8 de noviembre de 2015

Buenos Aires, (EFE).- Considerado uno de los mejores chefs del mundo, el vasco Andoni Luis Aduriz, que ha mostrado en Argentina los secretos de su restaurante Mugaritz, asegura, en una entrevista con Efe, que la […]

«Cook the mountain» o cómo hacer alta cocina con una despensa limitada

martes 7 de octubre de 2014

Ceñirse a una despensa limitada y muy marcada por la estacionalidad y la dureza del clima para hacer alta cocina es el objetivo del movimiento «Cook the mountain«, que lidera el cocinero italiano Norbert Niederkoflker, […]

De la alta cocina a la comida callejera

jueves 2 de octubre de 2014

Hubo un tiempo en el que el idioma de la cocina, de la gastronomía, era el francés; lógico, porque era Francia la que sentaba cátedra en estos temas, y a ella mirábamos todos; tiempos de […]

Uruguay celebra, como cada 29 del mes, el «día de los ñoquis»

lunes 29 de septiembre de 2014

Montevideo, 29 sep (EFE).- Como cada 29 del mes, los ñoquis, especialidad de pasta a base de patatas mezcladas con harina de trigo, protagonizan hoy la comida de los uruguayos, una de las tradiciones más […]

La cocina brasileña, una desconocida en eclosión a descubrir en el Mundial

miércoles 11 de junio de 2014

De la más extendida feijoada a la moqueca, o ingredientes como la yuca y el pequí, la gastronomía brasileña se está conociendo en el mundo gracias al trabajo de prestigiosos chefs como Alex Atala y […]

Festival gastronómico en honor de Diego Rivera y Frida Kahlo

domingo 11 de septiembre de 2011

En la casa del muralista mexicano Diego Rivera, la cocina, al igual que su quehacer, era un arte. La tradición culinaria que comenzara su madre fue rescatada por su hija Guadalupe y ahora queda a […]