Ecuador. viernes 15 de diciembre de 2017
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McDonald’s quiere cambiar su imagen

NUEVA YORK (AP) — En una cena para periodistas y blogueros ofrecida por McDonald’s, los camareros sirvieron platos preparados por cocineros célebres que utilizaron ingredientes del menú de la cadena de restaurantes al paso.


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Una entrada de pollo Kung Pao fue preparada con McNuggets de McDonald’s embebidos en salsa agridulce y espolvoreados con perejil. Una carne vacuna cocinada a fuego lento fue servida con ñoquis confeccionados con las papas fritas de la cadena y una salsa de frutas de una de sus mezclas para sus licuados. De postre, su masa de bizcocho se utilizó para preparar un híbrido bizcocho-rosquilla de calabaza.

La gala, presentada en la ciudad de Nueva York, fue anunciada como “Una experiencia culinaria transformadora de ‘comida rápida’ a ‘buena comida servida rápidamente”’.

Esos platos no serán incorporados al menú. Pero el encuentro es parte de una campaña de McDonald’s para cambiar la reputación que tiene de servir comida barata e insalubre. En un momento en que los estadounidenses le prestan mayor atención a lo que comen, la cadena trata de modificar la opinión pública apelando primero a los periodistas, blogueros y otros factores influyentes que escriben y hablan sobre McDonald’s.

Es uno de los recursos a que apela para cambiar su imagen. En los últimos 18 meses la cadena ha introducido la opción de sustituir la clara de huevo en los emparedados del desayuno y ha presentado los envoltorios de pollo como el primer rubro de su menú acompañado de pepinos. Hace algunos meses anunció planes de dar a los clientes la opción de una ensalada en vez de papas fritas. Y en los próximos meses ofrecerá mandarinas junto con otras frutas en lo que llama Happy Meals.

McDonald’s no quiso proporcionar un vocero que formulara declaraciones para este artículo, pero el director general Don Thompson dijo este año: “debemos asegurarnos de que los alimentos sean relevantes y que la imagen de McDonald’s como cocina y restaurante que cocina y prepara alimentos frescos y de alta calidad sea firme y pronunciada”.

El problema es que parte del público no considera McDonald’s un lugar que proporcione alimentos de alta calidad, en parte por sus precios bajos. Y McDonald’s no puede aumentar los precios sin alejar clientes.

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Candice Choi está en: www.twitter.com/candicechoi

En esta imagen del 21 de julio del 2010, los peatones pasan frente a un local de McDonald's en Fisherman's Wharf en Francisco. (AP Foto/Eric Risberg, Archivo)

En esta imagen del 21 de julio del 2010, los peatones pasan frente a un local de McDonald’s en Fisherman’s Wharf en Francisco. (AP Foto/Eric Risberg, Archivo)